用料：猪肚，香葱，蒜头，生姜，小米椒，胡椒粉，盐，鸡精
做法：
1.猪肚切丝备用。
2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4.倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5.淋入少许清水，翻炒至水分收干。
6.下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
爆炒肚丝怎么做 扩展
1、猪肚用醋盐水洗净后切片；山药去皮切片；红辣椒切小块备用；
2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟；
3、锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香；
4、放入山药、黄酒翻炒；
5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可。
