奶油的主要原料是牛奶,并不是鸡蛋。由此可以知道,蛋清打发并不是奶油。但是,可以在家用鸡蛋、牛奶等原材料自制出奶油。

首先,将鸡蛋的蛋白和蛋清分离,再取蛋清放到一个结实的盆中;然后,使用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。

再依次加入少量的牛奶

奶油是什么材料做的 扩展

1、动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%-38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。

动物淡奶油本身不含糖,打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些。

奶油是从牛奶中提取出来的一种脂肪类食材。通常使用牛乳脂肪含量较高的奶种，如牛奶或鲜奶等材料制成。

奶油通常是通过冷却原液或者通过离心分离出来的奶脂层来制备的。在冷却法制备中，新鲜牛奶被置于低温环境凝固，在此过程中，牛奶脂肪会浮到顶部形成一层厚厚的奶油。在离心法制备中，新鲜牛奶会被送入离心机，离心机将奶中的脂类分离出来，形成奶油和脱脂牛奶两部分。奶油质地柔软、润滑，口感丰富，常用来调味、烘焙和制作甜品等。