材料

排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许

做法

1．将山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；

2．锅内加水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；

3．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。

怎样清炖排骨才好吃 扩展

主料：排骨适量，白萝卜适量

辅料：姜适量

调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量

做法：

1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

2.排骨、姜片、料酒、陈醋、水放入高压锅中，盖盖烧上汽后转小火10分钟。

3.白萝卜切滚刀块。

4.萝卜放入排骨中，加盐和生抽调味，继续炖煮至萝卜熟透酥软即可。

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准备食材：排骨500克，葱姜，八角1个，花椒，料酒，酱油，食用油，盐适量。

具体步骤：

步骤1、排骨泡洗干净，凉水下锅焯一下，开锅即可。

步骤2、重起锅放入焯好洗净的排骨，加水没过排骨，加料酒、葱姜，大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫。

步骤3、盖锅盖转中小火慢炖1小时左右，出锅时加入盐调味即可。